मसल्स के फायदे और नुकसान क्या हैं, सकारात्मक और नकारात्मक गुण

मसल्स जैसी स्वादिष्ट चीज़ को लोग लंबे समय से खाते आ रहे हैं। इस आम समुद्री भोजन में सुखद स्वाद के अलावा कई उपयोगी गुण भी हैं। वर्तमान में, मसल्स हम में से कई लोगों के लिए उपलब्ध हैं, आप उन्हें हर सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। जैसा कि यह निकला, ये मोलस्क न केवल लाभ पहुंचा सकते हैं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि मसल्स के लाभकारी गुण क्या हैं, साथ ही उनके नुकसान भी।

मसल्स क्या है?

मसल्स दुनिया के सभी हिस्सों में रहते हैं तटीय समुद्री जल में. ये सीपियाँ सदैव एक-दूसरे के निकट स्थित रहती हैं; विशेष रेशे उन्हें पैर जमाने में मदद करते हैं। वे समुद्री बाइवाल्व्स के परिवार से संबंधित हैं, और आज मसल्स की लगभग 30 किस्में हैं।

मसल्स शैल में अंडाकार-पच्चर का आकार होता है, इसका अधिकतम आकार लंबाई में 20 सेमी तक पहुंच सकता है। मोलस्क का खोल अलग-अलग रंगों में आता है - सुनहरा भूरा, बैंगनी या पीला हरा, जो मसल्स के निवास स्थान पर निर्भर करता है। स्पर्श करने पर खोल चिकना होता है, इसके अंदर मदर-ऑफ़-मोती होता है।

उन्हें अक्सर बुलाया जाता है "समुद्र के अर्दली", वे प्लवक के जानवरों पर भोजन करते हैं, चट्टानों के बीच न तो बहुत गर्म और न ही ठंडे पानी में, ब्रेकवॉटर पर और शैवाल के साथ तल पर बसते हैं। मोलस्क बहुत उपजाऊ होते हैं, मादा द्वारा अंडे देने के एक दिन के भीतर, लार्वा दिखाई देते हैं। निवास स्थान के आधार पर, उनकी जीवन प्रत्याशा अलग-अलग होती है, उदाहरण के लिए, प्रशांत महासागर के गोले 30 साल तक जीवित रहते हैं, लेकिन काला सागर के गोले केवल 6 साल तक जीवित रहते हैं।

उपयोगी गुण

अपनी समृद्ध संरचना के कारण, शंख बहुत स्वस्थ होते हैं, और आकार और विविधता कोई मायने नहीं रखती। वे बड़ी संख्या में हैं कई विटामिन हैं - ए, बी, ई, पीपी, सी, साथ ही आयरन, सेलेनियम, ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड, फॉस्फेटाइड्स, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कई अन्य तत्व। 100 ग्राम समुद्री भोजन में केवल 17 ग्राम वसा और 50 किलो कैलोरी होती है, जो इसे एक उत्कृष्ट आहार भोजन बनाती है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। डॉक्टरों के अनुसार इन छिलकों के नियमित सेवन से स्वास्थ्य पर हमेशा लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

1. शंख प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पूरे शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।
2. वे कई बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय हैं, और कैंसर के विकास के जोखिम को भी कम करते हैं।
3. पाचन तंत्र और संचार प्रणाली के सुधार में योगदान दें।
4. त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार, तेज दृष्टि पाने में मदद।

पुरुषों और महिलाओं के लिए मसल्स के क्या फायदे हैं?

विशेष रूप से सीपियों के अनोखे गुण हैं महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. कैल्शियम और फास्फोरस के कारण शंख बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जो मसल्स में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। चूँकि इनमें कैलोरी कम होती है, लेकिन आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, नियमित सेवन आपको अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ने देगा।

अमीनो एसिड की मात्रा यौन इच्छा को बढ़ाती है, मसल्स खाने से महिला के शरीर में महिला हार्मोन का उत्पादन उत्तेजित होता है। समुद्री भोजन की समृद्ध संरचना का सभी महिला अंगों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, भोजन में इनके लगातार उपयोग से महिला को आसानी से और जल्दी गर्भवती होने का मौका मिलेगा।

इस व्यंजन को आहार में शामिल करना पुरुष शरीर के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में जिंक मौजूद होता है। शक्ति में सुधार करता है. यदि यह समुद्री भोजन नियमित रूप से किसी व्यक्ति के मेनू पर मौजूद है, तो यह उसे ताकत, ऊर्जा से भरपूर और अधिक लचीला बनने में मदद करेगा। उच्च गुणवत्ता और हल्का प्रोटीन एथलेटिक लोगों के लिए मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत उपयोगी होगा।

हानिकारक गुण

सकारात्मक गुणों के अलावा, ऐसे नकारात्मक बिंदु भी हैं जिनके बारे में आपको नियमित रूप से अपने मेनू में स्वादिष्ट व्यंजन शामिल करने से पहले जागरूक होने की आवश्यकता है। मसल्स बहुत जीवाणु संदूषण के प्रति संवेदनशीलकई अन्य प्रकार के समुद्री भोजन की तरह। चूंकि मोलस्क अक्सर शैवाल के पास रहते हैं, वे कुछ शैवाल के जहर को जमा कर सकते हैं, यह उनके ऊतकों में जमा हो जाता है। हानिकारक विषाक्त पदार्थ उच्च तापमान से डरते नहीं हैं, इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। लोकप्रिय समुद्री भोजन खरीदने से पहले, आपको उनकी गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित करने की ज़रूरत है, हमेशा विश्वसनीय निर्माताओं से ही खरीदारी करें।

1. शंख खून को पतला करता है, जो खराब रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। अक्सर, मसल्स एलर्जी का कारण बनते हैं, और यदि किसी व्यक्ति को समुद्री भोजन के प्रति खराब प्रतिक्रिया होती है, तो शेलफिश का उपयोग करना अवांछनीय है।
2. यह कुछ भी नहीं है कि मसल्स को समुद्र का "ऑर्डरली" कहा जाता है, क्योंकि वे सारा पानी अपने आप से गुजारते हैं और निस्पंदन की प्रक्रिया में बहुत सारे हानिकारक पदार्थ जमा करते हैं। मोलस्क के मांस में जहरीले पदार्थ पाए जाएंगे और ऐसा समुद्री भोजन फायदे की जगह सेहत को नुकसान ही पहुंचाएगा।
3. उन मसल्स को खरीदना सबसे अच्छा है जो विशेष खेतों में उगाए जाते हैं, जहां उन्हें साफ पानी में डुबोया जाता है और सभी संचित मलबे को धोया जाता है, जिसके बाद क्लैम बिक्री पर जाते हैं।

आहार उत्पाद कैसे चुनें?

मसल्स में प्रोटीन की उच्च सांद्रता, लेकिन यह आसानी से और जल्दी पच जाता है और इसकी मात्रा चिकन या अन्य प्रकार के मांस की तुलना में बहुत अधिक होती है। पोषण विशेषज्ञ हमेशा इन शेलफिश को मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनके उपयोग से अतिरिक्त पाउंड नहीं मिलते हैं। विशेषज्ञ इन्हें अनाज और सब्जियों के साथ मिलाकर खाने की सलाह देते हैं, ऐसे व्यंजन फायदेमंद हो सकते हैं, शरीर को अच्छे आकार में रहने देते हैं।

सही शेलफिश चुनना और सहेजना, साथ ही उत्पाद तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो मसल्स सभी आवश्यक पोषक तत्वों को बचाएंगे। डिब्बाबंद व्यंजन सबसे सुरक्षित है, लेकिन इस मामले में, आपको यह जानना होगा कि उत्पाद खरीदते समय आप किस निर्माता पर भरोसा कर सकते हैं।

खरीदना भी अच्छा है ताज़ा जमे हुए उत्पाद, जिसमें मसल्स के सभी लाभकारी गुण हमेशा संरक्षित रहते हैं, फिर यह केवल पकवान को ठीक से तैयार करने के लिए ही रहता है। जमे हुए क्लैम को पकाते समय, उन्हें अच्छी तरह से धोना बहुत महत्वपूर्ण है।

ताजा मसल्स में कोई अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए, गोले पूरे होने चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए, बिना किसी संदिग्ध दाग के। ताज़े मसल्स से हमेशा समुद्र जैसी गंध आती है और पकड़े जाने के बाद, उन्हें 2 घंटे से पहले पकाने की सलाह दी जाती है। मसल्स डिश तैयार होने के बाद बेहतर है कि इसे तुरंत खा लें और बाद के लिए न छोड़ें, तो यह जरूर काम आएगी।

संक्षेप में

हज़ारों वर्षों से, सीपियों का उपयोग लोगों द्वारा किया जाता रहा है और समुद्र के किनारे रहने वाले कई लोगों द्वारा, इनका उपयोग किया जाता रहा है एक पारंपरिक व्यंजन बनें. मसल्स की अपेक्षाकृत कम कीमत और उत्कृष्ट स्वाद, साथ ही इन मोलस्क के लाभकारी गुणों ने उन्हें कई लोगों के बीच एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन बना दिया है।

आज तक, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके साथ आप इन गोले के साथ एक अद्भुत दोपहर का भोजन या रात का खाना बना सकते हैं। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसी स्वादिष्टता शरीर के लिए बहुत फायदेमंद या नुकसानदायक हो सकती है यदि यह ठीक से पकाया हुआ मसल्स नहीं है या कम गुणवत्ता वाले क्लैम खरीद रही है।