गिनी सूअरों के लिए रसदार भोजन
रसदार खाद्य पदार्थों में फल, सब्जियाँ, जड़ वाली फसलें और लौकी शामिल हैं। ये सभी जानवर अच्छी तरह से खाते हैं, इनमें उच्च आहार संबंधी गुण होते हैं, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, लेकिन प्रोटीन, वसा और खनिजों में अपेक्षाकृत कम होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज।
गाजर की पीली और लाल किस्में, जिनमें बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीन होता है, जड़ फसलों का सबसे मूल्यवान रसीला चारा हैं। इन्हें आमतौर पर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मादाओं को, संभोग के दौरान प्रजनन करने वाले नर को, साथ ही युवा जानवरों को खिलाया जाता है।
अन्य जड़ वाली फसलों से, जानवर स्वेच्छा से चुकंदर, रुतबागा, शलजम और शलजम खाते हैं।
शलजम (ब्रैसिका नेपस एल. सबस्प. नेपस) को इसकी खाद्य जड़ों के लिए पाला जाता है। जड़ों का रंग सफेद या पीला होता है, और इसका ऊपरी भाग, मिट्टी से निकला हुआ, हरा, लाल-भूरा या बैंगनी रंग का हो जाता है। जड़ वाली फसल का गूदा रसदार, घना, पीला, कम अक्सर सफेद, मीठा, सरसों के तेल के विशिष्ट स्वाद वाला होता है। स्वेड रूट में 11-17% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिसमें 5-10% शर्करा होती है, जो मुख्य रूप से ग्लूकोज, 2% क्रूड प्रोटीन, 1,2% फाइबर, 0,2% वसा और 23-70 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। . (विटामिन सी), समूह बी और पी के विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, मैग्नीशियम, सल्फर के लवण। जड़ वाली फसलें कम तापमान पर तहखानों और तहखानों में अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं और लगभग पूरे वर्ष ताजा रहती हैं। जड़ वाली फसलें और पत्तियां (शीर्ष) घरेलू जानवरों द्वारा स्वेच्छा से खाई जाती हैं, इसलिए रुतबागा को भोजन और चारा फसल दोनों के रूप में उगाया जाता है।
गाजर (डौकस सैटिवस (हॉफम.) रोहल) ऑर्किडेसी परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है जो एक मूल्यवान चारे की फसल है, इसकी जड़ वाली फसलें सभी प्रकार के पशुधन और मुर्गीपालन को आसानी से खा जाती हैं। चारा गाजर की विशेष किस्मों को पाला गया है, जो बड़े जड़ के आकार और परिणामस्वरूप, उच्च पैदावार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। न केवल जड़ वाली फसलें, बल्कि गाजर की पत्तियों का भी भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। गाजर की जड़ों में 10-19% शुष्क पदार्थ होता है, जिसमें 2,5% तक प्रोटीन और 12% तक शर्करा होती है। शर्करा गाजर की जड़ों का सुखद स्वाद प्रदान करती है। इसके अलावा, जड़ वाली फसलों में पेक्टिन, विटामिन सी (20 मिलीग्राम% तक), बी1, बी2, बी6, ई, के, पी, पीपी, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, कोबाल्ट, बोरान, क्रोमियम, तांबा, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। तत्व. लेकिन जड़ों में कैरोटीन डाई की उच्च सांद्रता (37 मिलीग्राम% तक) गाजर को एक विशेष मूल्य देती है। मनुष्यों और जानवरों में, कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जिसकी अक्सर कमी होती है। इस प्रकार, गाजर खाना इसके पोषण गुणों के कारण उतना फायदेमंद नहीं है, बल्कि इसलिए कि यह शरीर को लगभग सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।
शलजम (ब्रैसिका रैपा एल.) को इसकी खाद्य जड़ वाली फसल के लिए उगाया जाता है। जड़ वाली फसल का गूदा रसदार, पीला या सफेद होता है, जिसमें एक अजीब सुखद स्वाद होता है। उनमें 8 से 17% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 3,5-9% भी शामिल है। शर्करा, मुख्य रूप से ग्लूकोज द्वारा दर्शायी जाती है, 2% क्रूड प्रोटीन, 1.4% फाइबर, 0,1% वसा, साथ ही 19-73 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), 0,08-0,12 मिलीग्राम% थायमिन ( विटामिन बी1 ), थोड़ा राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2), कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी), पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर के लवण। इसमें मौजूद सरसों का तेल शलजम की जड़ को एक विशिष्ट सुगंध और तीखा स्वाद देता है। सर्दियों में, जड़ वाली फसलों को तहखानों और तहखानों में संग्रहित किया जाता है। 0° से 1°C के तापमान पर अंधेरे में सबसे अच्छा संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है, खासकर अगर जड़ों को सूखी रेत या पीट चिप्स के साथ छिड़का जाता है। शलजम स्टर्न कोर्ट को शलजम कहा जाता है। न केवल जड़ वाली फसलें, बल्कि शलजम की पत्तियाँ भी खिलाई जाती हैं।
चुकंदर (बीटा वल्गेरिस एल. सबस्प. एस्कुलेंटा गुएर्के), हेज़ परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा, सबसे अच्छे रसीले चारे में से एक है। विभिन्न किस्मों की जड़ वाली फसलें आकार, आकार, रंग में भिन्न होती हैं। आमतौर पर टेबल बीट की जड़ की फसल का वजन 10-20 सेमी व्यास के साथ आधा किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। जड़ वाली फसलों का गूदा लाल और लाल रंग के विभिन्न रंगों में आता है। एक कॉर्डेट-अंडाकार प्लेट और बल्कि लंबे डंठल के साथ पत्तियां। डंठल और केंद्रीय शिरा आमतौर पर गहरे बरगंडी रंग की होती है, अक्सर पूरी पत्ती का ब्लेड लाल-हरा होता है।
जड़ें, पत्तियाँ और उनके डंठल दोनों खाए जाते हैं। जड़ वाली फसलों में 14-20% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 8-12,5% शर्करा होती है, जो मुख्य रूप से सुक्रोज, 1-2,4% कच्चे प्रोटीन, लगभग 1,2% पेक्टिन, 0,7% फाइबर, और भी होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), विटामिन बी25, बी1, पी और पीपी, मैलिक, टार्टरिक, लैक्टिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम के लवण 2 मिलीग्राम% तक। चुकंदर के डंठलों में, विटामिन सी की मात्रा जड़ वाली फसलों की तुलना में और भी अधिक है - 50 मिलीग्राम% तक।
चुकंदर इसलिए भी सुविधाजनक हैं क्योंकि उनकी जड़ वाली फसलें, अन्य सब्जियों की तुलना में, अच्छे हल्केपन से अलग होती हैं - लंबी अवधि के भंडारण के दौरान वे लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं, वे वसंत तक आसानी से संग्रहीत हो जाती हैं, जिससे उन्हें लगभग सभी ताजा खिलाया जा सकता है। वर्ष के दौरान। भले ही वे एक ही समय में खुरदरे और सख्त हो जाते हैं, कृन्तकों के लिए यह कोई समस्या नहीं है, वे स्वेच्छा से कोई भी चुकंदर खाते हैं।
चारे के उद्देश्य से चुकंदर की विशेष किस्मों को पाला गया है। चारे वाली चुकंदर की जड़ों का रंग बहुत अलग होता है - लगभग सफेद से लेकर गहरा पीला, नारंगी, गुलाबी और लाल रंग तक। उनका पोषण मूल्य 6-12% चीनी, एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन और विटामिन की सामग्री से निर्धारित होता है।
जड़ और कंद वाली फसलें, विशेषकर सर्दियों में, पशुओं के आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। जड़ वाली फसलें (शलजम, चुकंदर, आदि) को कटा हुआ रूप में कच्चा दिया जाना चाहिए; उन्हें जमीन से पहले साफ किया जाता है और धोया जाता है।
सब्जियों और जड़ वाली फसलों को खिलाने के लिए इस प्रकार तैयार किया जाता है: वे सड़ी, पिलपिली, बदरंग जड़ वाली फसलों को छांटते हैं, हटा देते हैं, मिट्टी, मलबा आदि भी हटा देते हैं। फिर प्रभावित क्षेत्रों को चाकू से काट लें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
लौकी - कद्दू, तोरी, चारा तरबूज - में बहुत अधिक पानी (90% या अधिक) होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका समग्र पोषण मूल्य कम होता है, लेकिन जानवर उन्हें काफी स्वेच्छा से खाते हैं। तोरी (कुकुर्बिटा पेपो एल वेर, गिरोमोंटिया डच.) एक अच्छी चारे की फसल है। इसे इसके फलों के लिए उगाया जाता है. अंकुरण के 40-60 दिन बाद फल विपणन योग्य (तकनीकी) परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं। तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में, तोरी की त्वचा काफी नरम होती है, गूदा रसदार, सफेद होता है, और बीज अभी तक कठोर आवरण से ढके नहीं होते हैं। स्क्वैश फलों के गूदे में 4 से 12% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 2-2,5% शर्करा, पेक्टिन, 12-40 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) शामिल हैं। बाद में, जब स्क्वैश के फल जैविक परिपक्वता तक पहुंचते हैं, तो उनका पोषण मूल्य तेजी से कम हो जाता है, क्योंकि गूदा अपना रस खो देता है और लगभग बाहरी छाल जितना सख्त हो जाता है, जिसमें यांत्रिक ऊतक की एक परत - स्क्लेरेन्काइमा - विकसित होती है। तोरी के पके फल केवल पशुओं के चारे के लिए उपयुक्त होते हैं। खीरा (कुकुमिस सैटिवस एल.) जैविक रूप से उपयुक्त खीरे 6-15 दिन पुराने अंडाशय हैं। व्यावसायिक अवस्था में (अर्थात कच्चा) इनका रंग हरा होता है, पूर्ण जैविक परिपक्वता के साथ ये पीले, भूरे या मटमैले सफेद रंग के हो जाते हैं। खीरे में 2 से 6% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 1-2,5% शर्करा, 0,5-1% क्रूड प्रोटीन, 0,7% फाइबर, 0,1% वसा और 20 मिलीग्राम% कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) शामिल हैं। ), विटामिन बी1, बी2, कुछ ट्रेस तत्व (विशेष रूप से आयोडीन), कैल्शियम लवण (150 मिलीग्राम% तक), सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, आदि। खीरे में निहित कुकुर्बिटासिन ग्लाइकोसाइड का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए। आमतौर पर हम इस पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन ऐसे मामलों में जहां यह पदार्थ जमा हो जाता है, खीरा या उसके अलग-अलग हिस्से, अक्सर सतह के ऊतक, कड़वे और अखाद्य हो जाते हैं। खीरे के द्रव्यमान का 94-98% हिस्सा पानी है, इसलिए इस सब्जी का पोषण मूल्य कम है। खीरा अन्य खाद्य पदार्थों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से, वसा के अवशोषण में सुधार करता है। इस पौधे के फलों में एंजाइम होते हैं जो विटामिन बी की गतिविधि को बढ़ाते हैं।
रसदार खाद्य पदार्थों में फल, सब्जियाँ, जड़ वाली फसलें और लौकी शामिल हैं। ये सभी जानवर अच्छी तरह से खाते हैं, इनमें उच्च आहार संबंधी गुण होते हैं, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, लेकिन प्रोटीन, वसा और खनिजों में अपेक्षाकृत कम होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज।
गाजर की पीली और लाल किस्में, जिनमें बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीन होता है, जड़ फसलों का सबसे मूल्यवान रसीला चारा हैं। इन्हें आमतौर पर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मादाओं को, संभोग के दौरान प्रजनन करने वाले नर को, साथ ही युवा जानवरों को खिलाया जाता है।
अन्य जड़ वाली फसलों से, जानवर स्वेच्छा से चुकंदर, रुतबागा, शलजम और शलजम खाते हैं।
शलजम (ब्रैसिका नेपस एल. सबस्प. नेपस) को इसकी खाद्य जड़ों के लिए पाला जाता है। जड़ों का रंग सफेद या पीला होता है, और इसका ऊपरी भाग, मिट्टी से निकला हुआ, हरा, लाल-भूरा या बैंगनी रंग का हो जाता है। जड़ वाली फसल का गूदा रसदार, घना, पीला, कम अक्सर सफेद, मीठा, सरसों के तेल के विशिष्ट स्वाद वाला होता है। स्वेड रूट में 11-17% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिसमें 5-10% शर्करा होती है, जो मुख्य रूप से ग्लूकोज, 2% क्रूड प्रोटीन, 1,2% फाइबर, 0,2% वसा और 23-70 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। . (विटामिन सी), समूह बी और पी के विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, मैग्नीशियम, सल्फर के लवण। जड़ वाली फसलें कम तापमान पर तहखानों और तहखानों में अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं और लगभग पूरे वर्ष ताजा रहती हैं। जड़ वाली फसलें और पत्तियां (शीर्ष) घरेलू जानवरों द्वारा स्वेच्छा से खाई जाती हैं, इसलिए रुतबागा को भोजन और चारा फसल दोनों के रूप में उगाया जाता है।
गाजर (डौकस सैटिवस (हॉफम.) रोहल) ऑर्किडेसी परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है जो एक मूल्यवान चारे की फसल है, इसकी जड़ वाली फसलें सभी प्रकार के पशुधन और मुर्गीपालन को आसानी से खा जाती हैं। चारा गाजर की विशेष किस्मों को पाला गया है, जो बड़े जड़ के आकार और परिणामस्वरूप, उच्च पैदावार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। न केवल जड़ वाली फसलें, बल्कि गाजर की पत्तियों का भी भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। गाजर की जड़ों में 10-19% शुष्क पदार्थ होता है, जिसमें 2,5% तक प्रोटीन और 12% तक शर्करा होती है। शर्करा गाजर की जड़ों का सुखद स्वाद प्रदान करती है। इसके अलावा, जड़ वाली फसलों में पेक्टिन, विटामिन सी (20 मिलीग्राम% तक), बी1, बी2, बी6, ई, के, पी, पीपी, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, कोबाल्ट, बोरान, क्रोमियम, तांबा, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। तत्व. लेकिन जड़ों में कैरोटीन डाई की उच्च सांद्रता (37 मिलीग्राम% तक) गाजर को एक विशेष मूल्य देती है। मनुष्यों और जानवरों में, कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जिसकी अक्सर कमी होती है। इस प्रकार, गाजर खाना इसके पोषण गुणों के कारण उतना फायदेमंद नहीं है, बल्कि इसलिए कि यह शरीर को लगभग सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।
शलजम (ब्रैसिका रैपा एल.) को इसकी खाद्य जड़ वाली फसल के लिए उगाया जाता है। जड़ वाली फसल का गूदा रसदार, पीला या सफेद होता है, जिसमें एक अजीब सुखद स्वाद होता है। उनमें 8 से 17% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 3,5-9% भी शामिल है। शर्करा, मुख्य रूप से ग्लूकोज द्वारा दर्शायी जाती है, 2% क्रूड प्रोटीन, 1.4% फाइबर, 0,1% वसा, साथ ही 19-73 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), 0,08-0,12 मिलीग्राम% थायमिन ( विटामिन बी1 ), थोड़ा राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2), कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी), पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर के लवण। इसमें मौजूद सरसों का तेल शलजम की जड़ को एक विशिष्ट सुगंध और तीखा स्वाद देता है। सर्दियों में, जड़ वाली फसलों को तहखानों और तहखानों में संग्रहित किया जाता है। 0° से 1°C के तापमान पर अंधेरे में सबसे अच्छा संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है, खासकर अगर जड़ों को सूखी रेत या पीट चिप्स के साथ छिड़का जाता है। शलजम स्टर्न कोर्ट को शलजम कहा जाता है। न केवल जड़ वाली फसलें, बल्कि शलजम की पत्तियाँ भी खिलाई जाती हैं।
चुकंदर (बीटा वल्गेरिस एल. सबस्प. एस्कुलेंटा गुएर्के), हेज़ परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा, सबसे अच्छे रसीले चारे में से एक है। विभिन्न किस्मों की जड़ वाली फसलें आकार, आकार, रंग में भिन्न होती हैं। आमतौर पर टेबल बीट की जड़ की फसल का वजन 10-20 सेमी व्यास के साथ आधा किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। जड़ वाली फसलों का गूदा लाल और लाल रंग के विभिन्न रंगों में आता है। एक कॉर्डेट-अंडाकार प्लेट और बल्कि लंबे डंठल के साथ पत्तियां। डंठल और केंद्रीय शिरा आमतौर पर गहरे बरगंडी रंग की होती है, अक्सर पूरी पत्ती का ब्लेड लाल-हरा होता है।
जड़ें, पत्तियाँ और उनके डंठल दोनों खाए जाते हैं। जड़ वाली फसलों में 14-20% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 8-12,5% शर्करा होती है, जो मुख्य रूप से सुक्रोज, 1-2,4% कच्चे प्रोटीन, लगभग 1,2% पेक्टिन, 0,7% फाइबर, और भी होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), विटामिन बी25, बी1, पी और पीपी, मैलिक, टार्टरिक, लैक्टिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम के लवण 2 मिलीग्राम% तक। चुकंदर के डंठलों में, विटामिन सी की मात्रा जड़ वाली फसलों की तुलना में और भी अधिक है - 50 मिलीग्राम% तक।
चुकंदर इसलिए भी सुविधाजनक हैं क्योंकि उनकी जड़ वाली फसलें, अन्य सब्जियों की तुलना में, अच्छे हल्केपन से अलग होती हैं - लंबी अवधि के भंडारण के दौरान वे लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं, वे वसंत तक आसानी से संग्रहीत हो जाती हैं, जिससे उन्हें लगभग सभी ताजा खिलाया जा सकता है। वर्ष के दौरान। भले ही वे एक ही समय में खुरदरे और सख्त हो जाते हैं, कृन्तकों के लिए यह कोई समस्या नहीं है, वे स्वेच्छा से कोई भी चुकंदर खाते हैं।
चारे के उद्देश्य से चुकंदर की विशेष किस्मों को पाला गया है। चारे वाली चुकंदर की जड़ों का रंग बहुत अलग होता है - लगभग सफेद से लेकर गहरा पीला, नारंगी, गुलाबी और लाल रंग तक। उनका पोषण मूल्य 6-12% चीनी, एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन और विटामिन की सामग्री से निर्धारित होता है।
जड़ और कंद वाली फसलें, विशेषकर सर्दियों में, पशुओं के आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। जड़ वाली फसलें (शलजम, चुकंदर, आदि) को कटा हुआ रूप में कच्चा दिया जाना चाहिए; उन्हें जमीन से पहले साफ किया जाता है और धोया जाता है।
सब्जियों और जड़ वाली फसलों को खिलाने के लिए इस प्रकार तैयार किया जाता है: वे सड़ी, पिलपिली, बदरंग जड़ वाली फसलों को छांटते हैं, हटा देते हैं, मिट्टी, मलबा आदि भी हटा देते हैं। फिर प्रभावित क्षेत्रों को चाकू से काट लें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
लौकी - कद्दू, तोरी, चारा तरबूज - में बहुत अधिक पानी (90% या अधिक) होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका समग्र पोषण मूल्य कम होता है, लेकिन जानवर उन्हें काफी स्वेच्छा से खाते हैं। तोरी (कुकुर्बिटा पेपो एल वेर, गिरोमोंटिया डच.) एक अच्छी चारे की फसल है। इसे इसके फलों के लिए उगाया जाता है. अंकुरण के 40-60 दिन बाद फल विपणन योग्य (तकनीकी) परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं। तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में, तोरी की त्वचा काफी नरम होती है, गूदा रसदार, सफेद होता है, और बीज अभी तक कठोर आवरण से ढके नहीं होते हैं। स्क्वैश फलों के गूदे में 4 से 12% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 2-2,5% शर्करा, पेक्टिन, 12-40 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) शामिल हैं। बाद में, जब स्क्वैश के फल जैविक परिपक्वता तक पहुंचते हैं, तो उनका पोषण मूल्य तेजी से कम हो जाता है, क्योंकि गूदा अपना रस खो देता है और लगभग बाहरी छाल जितना सख्त हो जाता है, जिसमें यांत्रिक ऊतक की एक परत - स्क्लेरेन्काइमा - विकसित होती है। तोरी के पके फल केवल पशुओं के चारे के लिए उपयुक्त होते हैं। खीरा (कुकुमिस सैटिवस एल.) जैविक रूप से उपयुक्त खीरे 6-15 दिन पुराने अंडाशय हैं। व्यावसायिक अवस्था में (अर्थात कच्चा) इनका रंग हरा होता है, पूर्ण जैविक परिपक्वता के साथ ये पीले, भूरे या मटमैले सफेद रंग के हो जाते हैं। खीरे में 2 से 6% शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें 1-2,5% शर्करा, 0,5-1% क्रूड प्रोटीन, 0,7% फाइबर, 0,1% वसा और 20 मिलीग्राम% कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) शामिल हैं। ), विटामिन बी1, बी2, कुछ ट्रेस तत्व (विशेष रूप से आयोडीन), कैल्शियम लवण (150 मिलीग्राम% तक), सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, आदि। खीरे में निहित कुकुर्बिटासिन ग्लाइकोसाइड का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए। आमतौर पर हम इस पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन ऐसे मामलों में जहां यह पदार्थ जमा हो जाता है, खीरा या उसके अलग-अलग हिस्से, अक्सर सतह के ऊतक, कड़वे और अखाद्य हो जाते हैं। खीरे के द्रव्यमान का 94-98% हिस्सा पानी है, इसलिए इस सब्जी का पोषण मूल्य कम है। खीरा अन्य खाद्य पदार्थों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से, वसा के अवशोषण में सुधार करता है। इस पौधे के फलों में एंजाइम होते हैं जो विटामिन बी की गतिविधि को बढ़ाते हैं।
गिनी सूअरों के लिए हरा भोजन
गिनी सूअर पूर्ण शाकाहारी होते हैं, इसलिए हरा भोजन उनके आहार का आधार है। सूअरों के लिए हरे भोजन के रूप में किन जड़ी-बूटियों और पौधों का उपयोग किया जा सकता है, इसकी जानकारी के लिए लेख पढ़ें।
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